うどん蔵ふじたや ＠大阪府岸和田市

２０１５年１２月６日 （日）

本日の麺活は岸和田市にある「うどん蔵ふじたや」に２年ぶり２度目の訪問です。
大将はご存じ「もり家」で修行され、２０１２年１２月に貝塚市に「わらび」をＯｐｅｎし、
その後２０１３年６月より現在の店舗に移り、店名も新たに営業されています。

お店は南海本線 岸和田駅から徒歩約６分で、出入り口は２か所あるんですが、
今日は２６号線側から入店しました。　（写真の右に見えるのはＣＰ）


確か元布団屋さんだったところ。


店内の様子です。
入店したのが１０時５０分頃ですが先客２名いらっしゃいました。
いつの間にか開店時間が１０時３０分からになっていたんですね。


大きなテーブルの後ろ側のカウンター席です。


厨房側の様子。


柱には人気ランキングのボードが掛けてありました。
今日の注文は③の「ちく玉天ぶっかけ」を大盛りでお願いしました。 （７５０＋２００＝９５０円）
こちらの大は２玉で、中が１．５玉となるようです。


テーブル上にはこんなんが置いてありました。
釜揚げ専門店以外では珍しいですね。


うどんが出来上がるまで少しいただきました。
これが結構旨いんだな！


日本酒が飲みたくなったけどグッと我慢、だけど目に毒なのが見えてしまった。


こちらは通しあげのようでしっかり待ってうどんの登場です。
大盛りの２玉は結構なボリュームです。


瑞々しく艶々で生唾が出そう。


このちく天、大きくて甘くてメチャクチャ美味しい！


上質な卵を使っているようで黄身の色が綺麗ですね。




程良い太さの麺は伸びが良く、グミ感もあって凄い弾力。
心地良いコシが脳に「旨いな！」という信号を送っているようです。
この麺メチャクチャ旨～～～い！！！

出汁も醤油感はあまりなく、冷やかけを少し濃くしたような感じで上品な仕上がり、
ごくごく飲んでも喉が渇くようなことはありません。

店主のうどんをいただくのは「わらび」時代を含めて今回で４度目ですが、
過去のは麺も出汁も何かぼやけていたような感じがしてインパクトがなく
印象に残らなかったんですが、今日のようなうどんが毎回食べられるならば
もっと頻繁に訪問したいですね。

ボリュームも十分でお腹一杯になりました。
ご馳走様でした。


メニューの紹介です。












お店を出る時は裏通りの方へ出て写真をパシャ。
こちらの出入り口のすぐ横で店主がうどんを打たれています。




《 うどん蔵ふじたや 》

住 所：　大阪府岸和田市筋海町８－９
電 話：　０７２－４３２－７７１２
営業時間：　１０：３０～１４：００ （第３日曜日は７：００から早朝営業）
　　　　　　 　１７：００～２２：００ （第１水曜・第３日曜は夜の営業なし）
定 休 日 ：　月曜日
駐 車 場 ：　なし （店舗横にＣＰあり）