②手打うどん たむら ＠2021 四国巡礼その１

２０２１年３月６日 （土）


１月も２月も香川のホテルを予約してたけど、緊急事態宣言が出ていたので

行きたいのをグッと我慢して中止にし、２月末で解除となり初めての土曜日に

天気も大丈夫そうなのでうどん県へ行ってきました。

さて「どのお店に訪問したかはお楽しみに」って既にTwitterでアップしたんよね。　


２軒目　８時１４着　８時５６分実食　たむら　＠綾川町陶



がもうを出て、途中コンビニでトイレ休憩してきてもメッチャ早い到着で当然１等賞。　

車内で待っていたら自転車に乗った大将が到着で「おっ、久しぶり」っと挨拶が。

昨年１２月以来、通算７０回目の訪問です。







こちらのお店、県内でも珍しい重油を使ってるんやけそれも廃油。

最近先代から使っていたバーナーが壊れて新しくしたそうで、何と２５万円とな！

珍しく大将、笑いながらぼやいてましたわ。　



ここんとこ定刻５分前に出来上がりというのが続いていたようやけど、

今日もほぼ同じ時間に出来上がり！



☆ 釜しょうゆ ＆ 昆布天　（２００＋２６０＝２６０円）


生姜を摺ってのせ、ネギ・一味・味の素を少し振りかけ、醤油はほんの少しだけ。

九州から来られていた方々が私の所作をジッと見つめられていたのが印象的でした。　





かけも旨いけど、やっぱりこちらでは断然釜抜きしょうゆが一番と個人的に

思っていて、小麦のもつポテンシャルを最大限に引き出した大将の技もさる

ことながら、とにかく小麦粉がこんなに甘いんやと毎回思ってしまうほどで、

マルオのうま味醤油が更に旨味をアップしてくれ、そこにモッチリした食感が

加わるんやからもう溜まりません。　





ご馳走様でした。　



店内の様子やメニューはこちらをご覧ください。




《 手打うどん　たむら 》

住　　　所：　香川県綾歌郡綾川町陶１０９０－３
電　　　話：　０８７－８７６－０９２２
営業時間：　９：００～１３：００　（麺切れ終了）
定 休 日 ：　日曜日・祝日
駐 車 場 ：　あり　（お店の前と自販機の前、そして信号を右折したところ）