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②純手打ちうどん 山とも @2020 四国巡礼その3

2020年1月25日 (土)


今月10日に青春18切符で香川入りしてから2回目の巡礼で、今日は

一泊二日の2日目、新店や初訪問店は全くなく、久しぶりの訪問という

のが多いのかな。 

さて、いつもにも増してサクッとご紹介したいと思います。


2日目の2軒目 9時8分入店 9時19分実食 山とも
@丸亀市土器町東



先程の「岡じま 丸亀店」を出て結構近く、同じ丸亀市内で9時から営業
しているこちら「山とも」に昨年4月以来、通算6回目の訪問です。


8時30分頃から待っていて、定刻になっても開店しないので諦めようかなと
思った時、ご近所のおじさんが入っていったので少しして店内へ。
200125IMG_0595.jpg
相変わらず開店時刻の9時というのは幅があるようです。


「家族に乾杯」にも出たんやね。
200125IMG_0597.jpg


かけ小が260円になってるやん!
200125IMG_0599.jpg
こちらの「中」が他店の「小」と同じくらいのボリュームなので結構な価格設定やね!


いただいたのは↓↓ですが、入店してからも毎度のごとく暫く待つことに。 

☆ かけ小(ひやあつ) (260円)
200125IMG_0601.jpg
香川県の多くのお店では、麺を湯煎せずに熱いかけ出汁をかけて食べるのを
「かけ(小)そのまま」なんて言って注文しますがこちらは山内うどんのお弟子さん、
ということは宮武系であり、「あつあつ」「ひやあつ」「あつひや」「ひやひや」と言った
独特な注文方式となります。


200125IMG_0604.jpg


しなやかな細麺はグニュムニュっとした軟体麺でやさしい食感ながら

フニャフニャではなくしっかり中心部には絶妙のコシが感じられ、この

職人技が大将の狙っているところなんでしょう!!

今日の出汁は塩気をそんなに感じることなく旨味十分、もちろん麺との

相性もバッチリでメッチャ旨~~!!


ご馳走様でした。
200125IMG_0606.jpg


店内の様子はこちらをご覧ください。




《 純手打ちうどん 山とも 》

住   所: 香川県丸亀市土器町東9-194
電   話: 080-1992-3716
営業時間: 9:00~14:00 (麺切れ終了)
定 休 日 : 日曜日 
駐 車 場 : あり (店舗前に3台分、あと敷地内に数台分あり)

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