うどん 末冶 ＠兵庫県宍粟市山崎町
２０１４年８月１５日 ３軒目
本日の麺活３軒目は、２軒目に伺った「GRILL 柊」さんの同町内にある「末冶」さんです。
「GRILL 柊」さんより車で５分もかからないくらいかな？ すごく近いです。
大阪近郊から車できた場合は、中国自動車道 山崎ＩＣをおりて５分くらいでしょうか？
お店は山崎町のほぼ中心にあり、宍粟市役所近くの国道２９号の中瀬田北の交差点
から、県道５３号線に入って直ぐのところにあります。
今日はうどん屋さんを３軒回っていますが、前店の営業時間とこちらの営業時間を考慮し
、こちらのお店は夜の部の営業があるということで、こちらを３軒目に選択しました。
２軒目の「GRILL 柊」を出たのが１３時３７分で、こちらの夕方の営業時間まで適当に
腹ごなしを兼ね、近くで時間調整していました。
さて夕方５時を過ぎたので「末冶」さんに入店で、夜の部のポールゲットです。
お店に入り店員さんが「カウンターへどうぞ」との案内でカウンター席に案内されましたが、
この地域性でこのお盆の時期で夕方開店して直ぐに満員にでもなるのでしょうか？
普通だったら「お好きな席にどうぞ」だと思うんだけど。
常連客だったり、店主との会話を楽しむ方々はカウンターでＯＫでしょうが、私みたいな
普通にうどんが好きで食べ歩いているもんにとっては、この席ではゆっくりできないですね。
（お店によってはカウンターが落ち着くところもありますが・・・・・）
と、そんなことを考えながらメニューを眺め、注文は「きざみあげぶっかけ（生卵入り）」 ７００円 で
「生卵を抜いて下さい」とお願いしました。
さて、しっかり待ってうどんが運ばれてきました。
きざみあげのほかに、ネギ、天かす、かつおぶしが大量にのっています。
このきざみあげは上品な甘さで美味しかった。
きれいな麺線と麺肌が際立っています。
まず、きざみあげをいただくと、口の中に上品な甘さが広がり思わず ”旨い” と唸ってしまいます。
次に薬味を混ぜて麺をいただくと、かつを節が邪魔して麺本来の小麦の風味等は分かりません。
しかし麺はさすが ”たけうち” を思い浮かべるコシと伸び、グミ感があり、モチモチして美味しく
新店（２０１３年１０月でチョット時間がたつが）ながらレベルの高さがうかがえます。
それにしてもかつお節と天かすの量が多いですね。
（あの観音寺の丸佐屋さんですら、かつお節はレジ横に置いて勝手に入れてもらうシステムに
しているのに）
まあ両方とも嫌いではないのですが、こんなに多くは不要ですし、量が自分で調整できないのは
大きな減点となるのではないでしょうか？
でも基本的なうどんは美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
メニューはこんな感じです。
うどんを食べ終わり、お会計する前にいくらになるのか？ 少しばかりの想像をかき立てます。
「きざみあげぶっかけ（生卵入り）」は本来７００円 で、生卵を抜いてもらったから ６５０円 くらい？
と勝手に想像しながら伝票を見たら、生卵入りの価格がそのままとなっていたのにはチョット驚きと
ともに残念な感じが・・・・・
本来文句を言う筋合いはないのですが、気持ち的には注文時に「お値段は変わらないですが
よろしいでしょうか？」的な一言があればこんな残念な気持ちにならなかったかな？と思ったりして。
（こんな些細なことを考えてしまうおじさん・おばさん族というのは少なくはないはず）
今日は座る場所への不信感（不満）とか、食べたうどんの価格のこととか、ほんの些細なことだけど
客商売する上ではとっても大事なことで、お客さんの目線で日々考えて商売しないとリピートのお客
さんのハートを捕まえ続けるのは至難の業となるでしょうね。
２回目の訪問はあるのかな？
この店に来る前に訪問した「GRILL 柊」さんは、是非再訪問したいと思うが、この店は現時点では
残念ながらそう思わない。
この感覚は大きいと思いますね。
【 うどん 末冶 】
住 所： 兵庫県宍粟郡山崎町山田１６８－８
電 話： ０７９０－６５－９３４５
営業時間： １１：００～１５：００ （ＬＯ１４：３０）
１７：００～２１：００ （ＬＯ２０：３０）
定 休 日 ： 不定休
駐 車 場 ： あり （お店の横に１台と離れて数台）
本日の麺活３軒目は、２軒目に伺った「GRILL 柊」さんの同町内にある「末冶」さんです。
「GRILL 柊」さんより車で５分もかからないくらいかな？ すごく近いです。
大阪近郊から車できた場合は、中国自動車道 山崎ＩＣをおりて５分くらいでしょうか？
お店は山崎町のほぼ中心にあり、宍粟市役所近くの国道２９号の中瀬田北の交差点
から、県道５３号線に入って直ぐのところにあります。
今日はうどん屋さんを３軒回っていますが、前店の営業時間とこちらの営業時間を考慮し
、こちらのお店は夜の部の営業があるということで、こちらを３軒目に選択しました。
２軒目の「GRILL 柊」を出たのが１３時３７分で、こちらの夕方の営業時間まで適当に
腹ごなしを兼ね、近くで時間調整していました。
さて夕方５時を過ぎたので「末冶」さんに入店で、夜の部のポールゲットです。
お店に入り店員さんが「カウンターへどうぞ」との案内でカウンター席に案内されましたが、
この地域性でこのお盆の時期で夕方開店して直ぐに満員にでもなるのでしょうか？
普通だったら「お好きな席にどうぞ」だと思うんだけど。
常連客だったり、店主との会話を楽しむ方々はカウンターでＯＫでしょうが、私みたいな
普通にうどんが好きで食べ歩いているもんにとっては、この席ではゆっくりできないですね。
（お店によってはカウンターが落ち着くところもありますが・・・・・）
と、そんなことを考えながらメニューを眺め、注文は「きざみあげぶっかけ（生卵入り）」 ７００円 で
「生卵を抜いて下さい」とお願いしました。
さて、しっかり待ってうどんが運ばれてきました。
きざみあげのほかに、ネギ、天かす、かつおぶしが大量にのっています。
このきざみあげは上品な甘さで美味しかった。
きれいな麺線と麺肌が際立っています。
まず、きざみあげをいただくと、口の中に上品な甘さが広がり思わず ”旨い” と唸ってしまいます。
次に薬味を混ぜて麺をいただくと、かつを節が邪魔して麺本来の小麦の風味等は分かりません。
しかし麺はさすが ”たけうち” を思い浮かべるコシと伸び、グミ感があり、モチモチして美味しく
新店（２０１３年１０月でチョット時間がたつが）ながらレベルの高さがうかがえます。
それにしてもかつお節と天かすの量が多いですね。
（あの観音寺の丸佐屋さんですら、かつお節はレジ横に置いて勝手に入れてもらうシステムに
しているのに）
まあ両方とも嫌いではないのですが、こんなに多くは不要ですし、量が自分で調整できないのは
大きな減点となるのではないでしょうか？
でも基本的なうどんは美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
メニューはこんな感じです。
うどんを食べ終わり、お会計する前にいくらになるのか？ 少しばかりの想像をかき立てます。
「きざみあげぶっかけ（生卵入り）」は本来７００円 で、生卵を抜いてもらったから ６５０円 くらい？
と勝手に想像しながら伝票を見たら、生卵入りの価格がそのままとなっていたのにはチョット驚きと
ともに残念な感じが・・・・・
本来文句を言う筋合いはないのですが、気持ち的には注文時に「お値段は変わらないですが
よろしいでしょうか？」的な一言があればこんな残念な気持ちにならなかったかな？と思ったりして。
（こんな些細なことを考えてしまうおじさん・おばさん族というのは少なくはないはず）
今日は座る場所への不信感（不満）とか、食べたうどんの価格のこととか、ほんの些細なことだけど
客商売する上ではとっても大事なことで、お客さんの目線で日々考えて商売しないとリピートのお客
さんのハートを捕まえ続けるのは至難の業となるでしょうね。
２回目の訪問はあるのかな？
この店に来る前に訪問した「GRILL 柊」さんは、是非再訪問したいと思うが、この店は現時点では
残念ながらそう思わない。
この感覚は大きいと思いますね。
【 うどん 末冶 】
住 所： 兵庫県宍粟郡山崎町山田１６８－８
電 話： ０７９０－６５－９３４５
営業時間： １１：００～１５：００ （ＬＯ１４：３０）
１７：００～２１：００ （ＬＯ２０：３０）
定 休 日 ： 不定休
駐 車 場 ： あり （お店の横に１台と離れて数台）
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