あまっこ0425の日記　香川県さぬき市

②野原製麺所　＠2017 四国巡礼その１７

２０１７年１１月２５日（土）

今年１２度目のうどん県入り。
当初２２日と２３日の一泊二日で巡礼しようとホテルも予約していたんですが雨模様の
うえ、どの店に行こうか全く決まらず断念！

ということで久しぶりに玉売り専門の製麺所を含め後は新店と、他は決まらなかったの
で好きなお店へ日帰りでレッツＧＯ！！

尚、タイトルの「その１７」というのは今年のうどん県滞在が延べ１７日目ということでご
理解下さい。

ご紹介するブログは編集の負担を考慮し、今回からホントに簡潔に！！

２軒目　６時３９分着　７：０５再訪問着　野原製麺所　＠さぬき市大川町

先程のお店「木下製麺」から鳴門方面にほんの少し走った（５分もかからない）ところ、
長尾街道から更に脇道に入り、細い生活道路沿いで双の池の土手沿いにある普通の
民家併設の製麺所が目的のお店ですが、ナビがなければ探すのが至難の業かも知れ
ません。　

最初６時４０分頃に訪問したんですが麺はまだ出来上がってなく、もう少し時間がかかり
７時過ぎには出来そうだということで出直してきました。

写真手前が鳴門方面で向こう側が高松方面、そして写真正面左側の緑の土手が
双の池の堤防です。

↓の白い軽自動車の奥が製麺所になっています。

６時４０分頃の訪問時はまだ↓の作業までで、茹であがりまではでもう少し！

今回は２０１４年以来２度目の訪問だったのでスンナリ作業場所まで行けましたが、
初訪問の際はこのロケーションなのでチョット躊躇した記憶があります。

時間調整して再訪問。

麺は既に茹で上がり今度はお二人で玉取の作業中、こちらから１玉分けて
いただきました。

この日は見なかったけど、日本蕎麦も中華蕎麦等も製麺されているようです。

☆ １玉冷　（７５円）

釜抜きでもＯＫだったようですが、水でしめたのをいただきました。

直ぐに食べたかったので製麺所の前の車内でいただくことに。　

これが製麺所の麺？と思わせるような切れ上がったエッジ！！

麺が綺麗ですね。エッジの立った細麺は瑞々しくてしなやか。
そこに小麦の風味が優しく香り
う～ん何とも言えない幸福感！！

前回訪問時は釜抜きの麺だったのでフワモチの印象が強かったんですが、
今回のはしっかりした、それでいて優しいコシ感が心地いいですネ。　

いやぁ～やっぱり玉売りの製麺所巡りは実に奥深いですナ！！

一番上の写真の反対方向（木下製麺からきたところ）から見た風景です。

屋外写真はいずれも再訪問時の少し空が明るくなってから撮影したものです。

県外者はこちらに向かう意思がなければ絶対と言うほど通らない生活道路で、
夜が明けやらぬ早朝にこういう製麺所を探し、そして美味しいうどんを頂くって
いやぁ～こういう巡礼もいいなって改めて思う今回の旅でした。　

《野原製麺所》

住　　　所：　香川県さぬき市大川町富田西２９０３
電　　　話：　０８７９－４３－２１６４
営業時間：　６：３０頃から茹で初め６：４５頃がベスト（注文によって時間が変わる）
定休日：　不定休
駐車場：　なし

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①さぬき手打うどん　木下製麺　＠2017 四国巡礼その１７

２０１７年１１月２５日（土）

今年１２度目のうどん県入り。
当初２２日と２３日の一泊二日で巡礼しようとホテルも予約していたんですが雨模様の
うえ、どの店に行こうか全く決まらず断念！

ということで久しぶりに玉売り専門の製麺所を含め後は新店と、他は決まらなかったの
で好きなお店へ日帰りでレッツＧＯ！！

尚、タイトルの「その１７」というのは今年のうどん県滞在が延べ１７日目ということでご
理解下さい。

ご紹介するブログは編集の負担を考慮し、今回からホントに簡潔に！！

１軒目　６時２０分着　木下製麺　＠さぬき市寒川町

こちら「木下製麺」は玉売り専門の製麺所で初訪問。

善通寺に「いなりや食料品店」という大好きなお店があったんですが数年前に閉店となり、
それ以来、玉売り専門の製麺所巡りも熱が冷め、最近はとんとご無沙汰だったんですが
この店の存在を知り、久しぶりにマイ丼・マイ醤油を持って行ってみようかと思い立ちました。

鳴門方面から高松市内に抜けるバイパス（さぬき東街道）と平行して走っている長尾街道
沿いに立地し、スーパーマルナカ寒川店のすぐ近く。

訪問時はまだ薄暗かったんで、この写真は後で撮影したもの。

初めてのところは今回も緊張しました。　

入口が２か所あり、この製麺している所の横の扉にはカーテンが掛かっていたので
もう一か所（元食堂のあったところ）の方から入店。

製麺室は結構大きく、整理整頓が行き届き、清潔なのがひと目で分かるほど。
男性１人、女性２人で作業されていました。

「お早うございます」と声をかけても作業中でなかなか分かってもらえず、やっと声が通じ
うどん玉を持参した発泡スチロールの容器に入れて頂き、支払いを済ませてお店を後に
しました。

車を少し移動させ、近くのスーパーマルナカの駐車場に車を止め車内でいただきます。

☆ １玉　（７０円）

ネギ・生姜は準備してなくて、しょうゆと七味唐辛子のみでいただきます。

平打ちの細麺ですね。
蒸籠から取られた麺ですがまだそんなに時間が経過してないようで
しなやかで瑞々しく、凄く優しい女麺という感じ。　

う～ん、こんな麺に出会えるから製麺所巡りも面白いんやね！！

近所のスーパーへの卸しや、土産物を製造販売しているようです。

こちら創業は１９６２年とかなりの老舗で、途中食堂を併設して営業されて
いたんですが、２００９年に食堂をやめ現在の玉売り専門となったようで、
なかなかネット上には登場しない製麺所です。

あと玉売り専門店の未訪問店は私の知る限り、小豆島を除いて東かがわ市の
丸木製麺所だけとなりましたが、ここが電話しても要領を得ず、お店の場所まで
既に確認しているのに未だに攻略できていません。　

（というかこちらは諦めてます）

最近のネットを見ていてもなかなか製麺所の情報が出てこず、もっとあるはずだ
と思ってるんですがどうなんでしょう。
うどん通の皆さん、どんどん情報をアップしてくださ～い。　

《さぬき手打うどん　木下製麺》

住　　　所：　香川県さぬき市寒川町石田東甲９７５－６
電　　　話：　０８７９－４３－２３５６
営業時間：　６：００頃～７：００頃
定休日：　？
駐車場：　あり　（お店の横に１～２台）

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⑥八十八庵　＠2017 四国巡礼その１４

２０１７年９月１５日（金）

厳しい暑さにやっと終止符が打たれたような今日この頃ですが皆様いかが
お過ごしでしょうか？

そんなある日、今年１０度目のうどん県に行ってきました。

本来は一泊二日の予定で行動しようと、かなり以前からホテルを予約していた
んですが、台風１８号の影響で土曜日の豪雨が予想されたため、急遽ホテルを
キャンセルして日帰りでの巡礼です。

尚、タイトルの「その１４」というのは今年のうどん県滞在が延べ１４日目という
ことでご理解下さい。

ご紹介するブログは編集の負担を考慮し、今回からホントに簡潔に！！

６軒目　１１時３０分着　１１時４２分実食　八十八庵　＠さぬき市

先程のお店「もり家」から車を走らせること約５０分、以前から行きたいなと思い
ながら、場所的なことがネックでなかなか行けず、やっと訪問できた「八十八庵」
ふっ～・・・・・

お店は四国霊場八十八番目の札所「大窪寺」の門前にあり、女体山や矢筈山に
囲まれた山中の静かな場所に立地していて、秋には紅葉が見事に咲き乱れます。

お店ではさぬきの夢１００％を使用しているようで、この小麦粉で作る「打ち込みう
どん」が有名とのこと。
野菜をいっぱい入れ、白味噌で炊きあげる讃岐の郷土料理で、美味しいと評判。
一般のお客さんもお遍路さんも召し上がる人気の品なんだそうです！！

こんな大きな、そして立派なお店だとは思わなかったのでビックリ！！

店内の一部だけご紹介。

所狭しとお土産物が並び、その横に大きなテーブル（写真手前にもあり）で
うどんがいただけますが、やはりお遍路さんがいらっしゃいますネ。

こちらの座敷席がメインのようで結構なキャパ。

メニューのご紹介。

やはりメニューのトップは「打ち込みうどん」やね。　

店内の物珍しさで目を白黒させていたらうどんが運ばれてきました。

☆ ざるうどん　（５５０円）

麺がやや黒っぽく写っているのは「さぬきの夢」を使っているからなのでしょう。

薬味に海苔は普通付いてきますが、もみ海苔ではなく、こういう形状なのは
珍しいですね。

この麺、ただ者ではありません！！

一口食べて、
うわぁ～なに？？　この弾力！！！
もの凄く力強いバネのような弾力があり、コシ感がハンパなく、
その上粘りゴシが凄いんです。　

ただ「ざるうどんと」して頂くにはつけ出汁が薄く、まとまりが
ないのが残念！！

この麺で白味噌仕立ての「打ち込みうどん」だったら美味しさが
想像出来そうです。

注文を間違ったかな？

というような、チョット拍子抜けしたような感じですがご馳走様でした。

卓上に醤油があったら足していたかも？？

店内の私の食べている席から外を眺めると、大窪寺が目の前に！！

紅葉したら綺麗で見応えがあるんでしょうネ！！

大窪寺から見る八十八庵はこんな様子です。

《八十八庵》

住　　　所：　香川県さぬき市多和兼割９３－１
電　　　話：　０８７９－５６－２１６０
営業時間：　８：００～１７：００
定休日：　無休
駐車場：　あり　（店舗横に大駐車場あり）

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【四国霊場八十八番　大窪寺】

折角なので大窪寺にお参りしてきました。

☆ 八十八番結願所

もっと階段で上ってくとばかり思っていましたが、あっという間に本堂に到着。

「これからも美味しいうどんと巡り会いますように」なんて拝んでないよ！！

お参りを済ませ、下っていくと山門から八十八庵が見えてきました。

右側の屋根は八十八庵の目の前にある「野田屋」です。

こんな記事をアップしたら香里園の大将、思い出して懐かしいでしょうネ。　

－おしまい－
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⑤こだわり手打ちうどん　山　＠2016 四国巡礼その１９

２０１６年１１月２６日（土）

今年１３度目の渡讃は前回から約４０日ぶり。
今回は一泊二日で予定し定番のお店を選びつつ、最近新店ラッシュなので
話題についていけるように、そして１２月閉店予定のお店を織り交ぜて行動
しようと思っていますが、道中一人旅なので臨機応変にと考えています。

尚「その１９」というのは今年の四国滞在の延べ日数でカウントしています。

ご紹介するブログは編集の負担を考慮し、簡潔に・・・・・

２日目　５軒目　１２時２９分入店　１２時３４分実食　山　＠さぬき市志度

先ほどのお店「Ｉ　Ｓｔｙｌｅ（井口流）」を出て、先月１０月２３日に庵治町のお店を閉め、
今月１１月７日に移転Ｏｐｅｎした「こだわり手打ちうどん　山」へ。

お店は国道１１号線沿い、徳島文理大学香川キャンパス入り口近くにあり「若鮎」と
いううどん屋さんだったところ、以前は庵治の上にあったところから国道沿いになっ
たので、非常に行きやすくなりましたね。　(*^o^*)

前店舗で使用されていた看板やけど「もっと上」って何処へ行くねん。　(*^o^*)

☆ 新メニュー

天ぷらは色々あるけど、殆どがしょぼくて取る気になりません！

薬味置き場ですが、ネギはお店の方がＯＮされるので不要な方は要注意。

明るい店内の奥には小上がりもあり、使い勝手が良いですね。

☆ 生じょうゆ冷　（２５０円）

ネギはデフォルトでＯＮされていますが、それにしても雑な盛り方やね。

麺を受け取った時に、本来はテンション上げ上げとなるはずなんやけど、
なにがそんなに邪魔くさいのかな？
しかも前店舗でも長いこと営業していて、こちらの新店舗も既に約２０日間
経過している訳だから・・・・・

麺は相変わらず捻れがあり、優しいコシもあり面白い食感。
そしてしょうゆは少し甘みのあるもので、混ぜていただくと美味しいけどチョット
自分的には物足りないかな？

（あくまでも個人的な好みですが）期待しすぎたかも知れません。
ご馳走様でした。

新店舗に相応しい青空ブルーと看板がステキです。

《こだわり手打ちうどん　山》

住　　　所：　香川県さぬき市志度１３７０－１１
電　　　話：　０９０－２８２２－３７５１
営業時間：　１１：００～１４：００（１２月１２日の営業時間変更後）
定休日：　無休
駐車場：　あり　（お店の周辺に１０台くらいＯＫ）

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⑧松原うどん　＠2016 四国巡礼その１７

２０１６年１０月１４（金）

今年１２度目の渡讃は前回からまだ２０日ほどしか経過してないけど、行ける日に
行っておこうと思い立ち、大好きなお店を３軒予定に組み、あとは一応予定は立て
ていますがいつものように臨機応変に行動したいと思います。

尚「その１７」というのは今年の四国滞在の延べ日数でカウントしています。

ご紹介するブログは編集の負担を考慮し、簡潔に・・・・・

８軒目　１３時３０分入店　松原うどん　＠さぬき市津田

先程のお店「讃岐うどん処　麺喰」を出ると帰宅モードに入り、鳴門ＩＣを目指して
１１号線を走っていました。

その１１号線沿いには途中、道の駅「津田の松原」があり、こちらのお店はその物産
センターに隣接していて、しかも１１号線沿いに幟などが立っていることもあり否応な
しに目に入ってしまいます。　(*^o^*)

すると普段はこんなことは余り考えないんですが、今回はあと一杯くらいなら入ると、
また今年リニューアルされたということで、マークしていたので食べることに。

まだ先程のお店でカメラのレンズに着いたうどんの汁が残っているようです。　(>_<)

今年７月にリニューアルオープン。

新登場「まかないうどん」を売り込みたいわけやね。

もうお昼をとっくに過ぎ、店内はガラーンとしています。

「冷やかけあります」の文字にビビーンと反応。

そして写真では普通のきつねうどんに見えますが、実は冷やかけに揚げをＯＮし、
きつねうどんの冷やかけバージョンです。　（２００＋９０＝２９０円）

結構元気そうに見えますね。

冷やかけを頼んでから分かったんですが、蒸籠にあったの麺を丼に！！
そこは普通なんですがその麺を見ていると、すっかり水分が抜けて固まっていて、
時既に遅しという感じ、もう少し早く分かっていれば、せめて温いかけにしたのに。　（＞ｏ＜）

しかたなく揚げをＯＮしていただくことに。

まずは出汁からズズッと。
うん？　あれ？　なにかが？？
チョット雑味が出てますね。

麺もパサパサでプツンと切れるありさまで、時間が悪すぎたようです。

ご馳走様でした。